Ételallergiabolt

Regisztráció Elfelejtettem a jelszót!
Hírlevél

Keresés
 
Legyen kezdőlap!
 » Hírek, érdekességek
 » Receptek
 » Ételallergia-információk
 » Könyvek, folyóiratok
 
 
 
 
 
 
 
 

Gyakran Ismételt Kérdések:

Mit jelent az ételallergia? Mit jelent a táplálék intolerancia? Mi okozhat táplálék intoleranciát?
Miért vagyunk allergiásak egyes összetevőkre? Mely életkorban jelentkeznek az allergia/intolerancia tünetei? Ki tartozik az élelmiszerallergia- veszélyeztetettek körébe?
Mit jelent az anafilaxia? Mely adalékanyagok (E-számok) jelölnek tejösszetevőt? Létezik gyógymód az ételallergiára?
Mindig jelzik a mogyorótartalmat az ételek csomagolásán? Milyen ételekre allergiásak az emberek?

Tisztelt látogatók!

Tájékoztatjuk Önöket, hogy a portál átalakítás alatt van, jelenleg nem frissül.

Átmeneteileg a webáruház sem üzemel, kérjük, ne rendeljenek!

Megértésüket köszönjük.

Családi Háló Közhasznú Alapítvány


Gluténnel való szennyeződési lehetőségek a háztartásban

Dr Gere László, 2008-07-19
A gluténmentes élelmiszerek vásárlásával nem tettünk meg mindent az egészségünkért. Fontos a tárolás és az elkészítés körülményeire is odafigyelni.
Már a gabona vásárlásánál is - ha a gabonát nem diétás készítményként vásárolja - gondolni kell a lehetséges szennyeződésekre. Csak teljes magvakat vásároljon, ezeket egy tányéron kiterítve, hogy a lehetséges szennyeződéseket észrevegye.

Ha a gabonát saját maga őrli, akkor arra kell ügyelni, hogy az őrlő készülékben előzőleg gluténtartalmú gabonát ne őröljenek. Gabonaörlő készülék vásárlásánál arra kell ügyelni, hogy a készüléket gluténmentes gabonával üzemeltessék be.

A főzés/sütés megkezdése előtt a munkafelületeket, a poharakat, a süteményszaggató formákat, a sütő felületeket, az evőeszközöket gondosan meg kell tisztítani.
Arra is kell ügyelni, hogy a törülközők, törlőrongyok gluténpormentesek legyenek. Fa munkaeszközöket, vágófelületeket, főzőkanalakat, sütőecseteket csak a gluténmentes sütéshez-főzéshez használjon, mivel a tisztításuk körülményes, és a glutén a repedésekben megülhet.

A gluténmentes hozzávalókat, mint a liszt és a sütőpor (élesztő, szezám, mák) mindig jól csomagolva, glutén tartalmú élelmiszerektől elzárva tartson. Az a fritőz, amiben már egyszer gluténtartalmú élelmiszert sütöttek, nem tekinthető gluténmentesnek.
Az elkészített gluténmentes kenyeret, és süteményeket a glutén tartalmúaktól zártan csomagolva, azoktól távol kell tartani. A gluténmentes kenyér és péksütemények felvágásához mindig tiszta kést használjon. A gluténmentes kenyérnek mindig külön saját kenyereskosara legyen.

Ne süssön ugyanabban a serpenyőben gluténmentes és gluténtartalmú élelmiszert- vagy először a gluténmenteset süsse meg és tartsa melegen, aztán a gluténtartalmút. A kenyérpirító is egy tipikus szennyeződési forrás. A biztonság kedvéért legyen otthon egy külön kenyérpirító a gluténmentes kenyerek számára.
A tészták főzésénél arra kell ügyelni, hogy az érintett családtagoknak külön főzőedényük és külön kanaluk legyen. Ajánlatos a gluténmentes tésztát először leszűrni, majd hideg vízzel leöblíteni (ez megakadályozza az összetapadást), majd egy külön tálba tenni.

Forrás: Deutsche Zöliakie Gesellschaft

www.dzg-online.de

 


Előző Következő

Cikk küldése e-mailben

Neved:
E-mail címed:
Címzett neve:
Címzett e-mail címe:
Kísérő szöveg:
Ellenőrző kód:  Kérlek írd be a képen látató szöveget!


(Kis és nagybetű eltérés nem számít!)

Kulcsszavak: glutén, glutén-intolerancia, háztartás, szennyeződések, gabona, higiéniai előírások
Kapcsolódó cikkek:
Új népbetegségek a láthatáron? - Egyre több embert érint a glutén-és laktózérzékenység
SPAR free from termékcsalád: megoldás glutén- és laktózérzékenyek számára
Glutén volt a mentesben
Allergénmentes ételek rendelési lehetősége az egész országban
Lisztérzékenység: mekkora a baj?
Gluténmentes szaloncukrok - Diéta Bt.
A cöliákia kezelése és perspektívái
Glutén-tolerancia a cöliákia diagnózisa után húsz évvel
A cöliákiáról röviden


Látogassa meg Élelmiszerallergia.hu a ShopMania weboldalon



goldenbolt
WYW Globál Directory
   
     
  Impresszum | Céginfo | Bemutatkozás | E-mail | Médiaajánlat | Hirdetési árak | Adatvédelem | Bannerek | Feltételek | Jognyilatkozat | Linkpartnerek | Linkexhange | Horvátország | Linkdash | Partnereink