Ételallergiabolt

Regisztráció Elfelejtettem a jelszót!
Hírlevél

Keresés
 
Legyen kezdőlap!
 » Hírek, érdekességek
 » Receptek
 » Ételallergia-információk
 » Könyvek, folyóiratok
 
 
 
 
 
 
 
 

Tisztelt látogatók!

Tájékoztatjuk Önöket, hogy a portál átalakítás alatt van, jelenleg nem frissül.

Átmeneteileg a webáruház sem üzemel, kérjük, ne rendeljenek!

Megértésüket köszönjük.

Családi Háló Közhasznú Alapítvány


Elégtelen emésztés növeli a tőkehalallergia kiváltásának esélyét

Dr Gere László, 2008-05-07
Az élelmiszerallergia ma a népesség 3-4%-át érinti, és komoly egészségügyi problémát jelent a nyugati országokban. A kiváltó élelmiszer fogyasztása után enyhe helyi tünetek, illetve súlyos általános reakció léphetnek fel, amely egészen az anafilaxiás sokkig terjedhet.

Az élelmiszerallergia a potenciálisan életveszélyes anafilaxiás reakció leggyakoribb oka, amely már a kiváltó élelmiszer kis mennyiségének a fogyasztása után jelentkezhet. Az allergén élelmiszerek, mint a tojásfehérje, kazein, halfehérje, vagy a búza gluténje rejtve maradhatnak élelmiszer kiegészítőkben.

Ezért az élelmiszerek címkéjén 2005 januártól az EU, és 2006 januárjától-az USA-ban fel kell tüntetni az összetevőket. Ennek ellenére a szabályozásnak korlátai is vannak, mivel az allergének keveredhetnek a termelés során, vagy a csomagolásban, illetve a címkézés is téves lehet.

Az allergiát kiváltó küszöbmennyiség személyenként változhat. Ezt a küszöbértéket LOAEL-nek is nevezik (lowest observed adverse effect level) szemben a NOAEL-lel (No observed adverse effect level), amely nem jelent allergiát.

A tanulmány szerint a gyomorsav 10 000-szeresen csökkentheti a tőkehal allergén hatását. Ez azoknál a pácienseknél lényeges, akiknek az emésztése nincs rendben és allergiások a halra, így azoknál akiket például fekély ellen kezelnek. A vizsgálatot úgy végezték, hogy tőkehal kivonatokat gyomorenzimmekkel emésztteték, majd a hisztamin felszabadulás, a  tűszúrásos bőrpróbák, a szájon át történő adásnak az eredményét nézték. A tőkehalallergének elvesztették a hatásukat pH 2 értéken, míg pH 3-on a fehérjék hisztamin kibocsátási kapacitása az emésztés után két órával is megmaradt. A bőrpróba is allergiát jelzett  mind emésztetlen próbánál, mind pH 3-on, ami később pH 2-nél megszűnt. A szájon át történő adás eredménye is pozitívnak bizonyult a tőkehalra allergiásoknál, amikor pH 3-on előkészített tőkehal kivonatot fogyasztottak.

Forrás : Journal of Allergy and Clinical Immunology, 2007 márciusi kiadás


Előző Következő

Cikk küldése e-mailben

Neved:
E-mail címed:
Címzett neve:
Címzett e-mail címe:
Kísérő szöveg:
Ellenőrző kód:  Kérlek írd be a képen látató szöveget!


(Kis és nagybetű eltérés nem számít!)

Kulcsszavak: élelmiszerallergia, címkézés, LOAEL, NOAEL
Kapcsolódó cikkek:
Az élelmiszerallergia alakulása csecsemők és gyermekek között Izraelben
A gyomor-bél rendszer fejlődése az első életév során - a csecsemők élelmiszerallergiája
Allergia és nyaralás
Anafilaxia, angioneurotikus ödéma, és csalánkiütések miatti kórházfelvételek Ausztráliában
Élelmiszer-, és légúti allergénekkel kapcsolatos túlérzékenység az élet első három évében
Életmentő készülék allergiásoknak
Mikor fejlődik ki, milyen tünetekkel jár?
Megérkezett az allergénmentes mogyoró


Látogassa meg Élelmiszerallergia.hu a ShopMania weboldalon



goldenbolt
WYW Globál Directory
   
     
  Impresszum | Céginfo | Bemutatkozás | E-mail | Médiaajánlat | Hirdetési árak | Adatvédelem | Bannerek | Feltételek | Jognyilatkozat | Linkpartnerek | Linkexhange | Horvátország | Linkdash | Partnereink